العصيد وجبة الشتاء المفضلة عند الحضارم

تعتبر وجبة العصيد الحضرمي وجبة الشتاء المفضلة عند الحضارم ، حيث أن معظم البيوت في حضرموت تتزاحم مطابخها لتجهيز العصيد وكما تكثر محلات بيعها في الكمية في الشتاء خاصة .

إذن يقول الأجداد أن العصيد هي الوجبة الواقية لبرودة الأجواء الشتوية ، حيث أن الأهالي يتناولها كفطور في الصباح الباكر أو كوجبة عشاء لهم .

ويضيف الأجداد كذلك أن العسل واللحم المضبي يفضل تناوله في الشتاء لما له من فوائد بحسب أقواله ، ولكن العسل واللحوم فقليل يتناولونها بسبب غلاء سعرها ، باستثناء العسل فيكثر من تناوله سكان وادي حضرموت وسكان البوادي والأرياف لإحترافهم هذه المهنة .

إذ يقول مصدر من الأجداد القدامى : كنا نفطر وجبة العصيد في الشتاء فلا نشعر بالبرودة وحتى البعض كان يتناولها كوجبة غذاء .
ويضيف المصدر : أن العصيد يفضل أكلها مع العسل أو زيت الجلل أو مع السمن لتعطي مذاقا رائعا ، أما التجهيز فالبعض يضع لها التمور ليزيد من إحمرار لونها أو يزيد من احتراق مادة السكر لتعطي لونا أحمرا ، وكما يضاف إليها مسحوق شجرة الحيدوان النباتي الذي يساعد على اعتدالها فتصبح وجبة شهية يرغبها الحضارم شتويا .